مقاهٍ صحراوية تقدم حليب الإبل

السعودية: مقاهٍ صحراوية تقدم حليب الإبل

بأي الاتجاهات الأربعة أخذت وأنت تخرج من العاصمة السعودية الرياض، تجد في الطريق إلى وجهتك مقاهي من نوع فريد بدأت تنتشر في صحاري المملكة خلال السنوات الأخيرة، وهذه المقاهي بعكس المعتاد لا تقدم القهوة وليس فيها نادل متأنق الملابس يباشر تقديم الطلبات، وإنما هناك رجال من البادية لا يكترثون كثيرا لمظهرهم يقدمون لك لبنا سائغا خرج لتوه من ضرع الإبل التي ترعى بالقرب من هذه المقاهي.. انها مقاهٍ (والتسمية مجازية) لبيع حليب الإبل للقادمين للصحراء والمسافرين إلى المدن الأخرى.
ومع ان بيع حليب الإبل كان إلى سنوات قليلة يعد عيبا ومنقصة اجتماعية في المملكة إلا ان الظاهرة آخذة في التزايد بعدما اتخذها الكثيرون من رجال البادية، تجارة ومهنة وحيدة لهم يؤمنون بها معيشتهم، فتقلصت نظرة العيب شيئا فشيئا، وحلت محلها مساومات البيع والشراء.
ويعتبر الطريق الصحراوي الذي يقود إلى مدينة الدمام (شرق السعودية) والآخر الذي يقود إلى مدن جدة ومكة والمدينة المنورة (غرب)، هما أكثر طريقين يزدحمان بمثل هذه المقاهي، وهي لا تستقطب المسافرين وحدهم، وإنما بدأت أخيرا في استقبال مجموعات من سكان مدينة الرياض من الذين يحنون إلى طريقة العيش في البادية فيجدون في هذه المقاهي صورة لما كان في ذلك الماضي، وبجانب هؤلاء تأتي نوعية من الشباب كان وجودهم غير متوقع، لكن ما أثير حول فوائد حليب الإبل دفع هؤلاء الشباب الرياضيين إلى ان يعدوا من المرتادين الدائمين لهذه المقاهي ينشدون في ألبان الإبل صحةً وقوةً لأجسامهم.
ويقول الشاب السعودي زيد الحربي: ان الفوائد الكبيرة التي يسمع بها عن حليب الإبل هي التي تقوده مع مجموعة من الشباب إلى الاتجاه إلى الطريق الصحراوي خارج الرياض (باتجاه مدينة الخرج) لشراء حليب الإبل، وشرب كميات كبيرة منه في هذه المقاهي قبل ان يأخذ كميات أخرى إلى منزله.
وطالب الحربي بأن تكون هناك مقاه مماثلة داخل مدينة الرياض والمدن الأخرى، لبيع حليب الإبل، وان تعمم ثقافة تناول هذا الحليب العظيم الفائدة، وسط اكبر قدر من الناس، وذكر ان جيل الآباء والأجداد كان يعتمد في جزء كبير من معيشته على حليب الإبل، غير ان السكن في المدن، قلص من هذا الجانب، ونشأت أجيال من السعوديين وهي لا تعرف مذاق حليب الإبل.
ويقول (فهد المطيري) إن سبب توجهه مع رفاقه وتناول حليب الإبل هو رغبة وحب حليب "سفينة الصحراء" وأنه يتردد على هذه (الشبوك= مكان لحبس الإبل) التي يباع فيها حليب الإبل في أوقات متفرقة تتراوح ما بين شهر إلى شهرين وخاصة في عطلة نهاية الأسبوع ويرى ان هناك فروقا شاسعة بين حليب الإبل في السنوات الأخيرة وحليبها قبل أكثر من خمس عشرة سنة وذلك من ناحية الطعم والرائحة والطاقة التي تمد بها جسم الإنسان حيث إن الإبل في الماضي كانت لا تحجر في (الشبوك) وتأكل عشب الربيع في البراري عند سقوط الأمطار، وهو ما يجعل حليبها أكثر فائدة.
ويذكر (علي وأحمد ومحمد) ويعملون في (شبوك) للإبل ناحية مدينة الخرج (50 كيلو من الرياض) ومتخصصون في بيع حليب الإبل أن السعر يحدده حجم (الطاسة) فالصغيرة بعشرة ريالات وهناك (طاسة) أكبر منها قليلاً بخمسة عشر ريالاً والتي تليها في الحجم بسعر 20ريالاً ثم بخمسة وعشرين ريالاً وذات الحجم المتوسط 30ريالاً وأكبر حجم بسعر 40ريالاً وفي السنوات الأخيرة تدفق عدد كبير من الزبائن خاصة فئة الشباب طلباً للحليب وهم يشربونه بشراهة فهناك زبائن من الشباب يترددون علينا في عطلة نهاية الأسبوع وهناك من يحضر لنا يوما بعد يوم كذلك هناك القليل من كبار السن كما يقولون إنهم يحلبون الناقة الواحدة كحد أقصى مرتين في اليوم حيث لا يمكن أن تدر الناقة أكثر من مرتين والوقت المفترض لحليب الناقة بعد المرة الأولى ثلاث ساعات على الأقل حيث لا يمكن أن تدر مباشرة بعد حلبها وأن البرسيم هو أفضل علف تأكله الناقة حيث يدر بها الحليب ويكون طعمه جيدا.
وفيما يتعلق بالنظرة التي ينظر بها لمن يقوم ببيع حليب الإبل، قال العاملون ان تلك النظرة اختلفت الآن، وليس لها وجود، وربما تكون متواجدة فقط في مناطق البادية، حيث يعتبر حليب الإبل نوعا من الضيافة، وليس للبيع، كما يحدث في العاصمة والمدن الكبرى أو أطرافها.
ومع تزايد هذه المقاهي وتفنن البعض في عرض بضاعتهم من حليب الإبل، والتي كانت في البداية تحلب مباشرة بعد الاتفاق مع الزبون، فأصبحت تعبأ في زجاجات جاهزة للبيع، بدأ بعض المختصين في البيطرة وعلوم التغذية في التحذير من بعض المضار الصحية التي تصاحب شرب حليب الإبل في هذه المقاهي، وذلك برغم تأكيدهم على الفائدة الصحية الكبيرة لحليب الإبل، حيث تنصب تحذيراتهم على الطريقة التي تقدم بها، إضافة إلى ان بعض مربي الإبل يعمدون إلى إعطاء الإبل حقنة معينة تساعدها على إدرار كميات كبيرة من الحليب وهو ما يقود إلى نتائج كارثية بحسب ما يقوله هؤلاء البيطريون، فهذه الحقنة تعمل على انتقال ميكروب (البروسيلا) الذي يصيب بالعقم والإجهاض.
وفي هذا الجانب يقول الدكتور محمد بن حسين نائب رئيس مجلس إدارة الجمعية البيطرية السعودية ان تلك السلوكيات الخاطئة تشكل خطورة كبيرة، ويعتبر الحليب وسطاً ممتازا لتكاثر الميكروبات خاصة المرضية ما يجعله وسيلة هامة في نقل الأمراض المعدية والأكثر شهرة هو مرض الإجهاض المعدي، وهو أحد أهم الأمراض المشتركة ذات المنشأ الغذائي حيث يصاب به الإنسان والحيوان، ويعرف مرض (البروسيللوسز) في الحيوانات بالإجهاض المعدي أو الساري، أما في الإنسان فيسمى عادة الحمى المالطية أو الحمى المتموجة أو حمى البحر الأبيض المتوسط أيضاً، ويتميز المرض بالعقم والإجهاض المتأخر عند الإناث والتهاب الخصيتين لدى الذكور، ويميل الميكروب للتمركز في رحم الإناث الحوامل وفي ضرع الإناث الحلوبة ويمكن أن تفرز الإناث ميكروب البروسيلا في اللبن لعدة سنوات ويكون الميكروب في طبقة القشدة غالبا.

رد: مقاهٍ صحراوية تقدم حليب الإبل

مشروب الهنا خاصة المسافرين الله يعينهم اذا شربوا الحليب

رد: مقاهٍ صحراوية تقدم حليب الإبل

ليش بو عبد العزيز خايف الحليب طيب والله جربتة انا ممتاز وخفيف
على العموم تسلم على مرورك العطر