البصل

علماء يطورون بصلاً لا يدمع العينين

نقلا عن صحيفة الوسط - الاحد 3 فبراير 2008
توصل علماء نيوزيلنديون ويابانيون إلى تطوير بصل لا يؤدي إلى ذرف الدموع، عن طريق إبطال عمل الجينة المسئولة عن إثارة دموع طهاة العالم أجمع. ويأمل المعهد النيوزيلندي للبحوث الزراعية الذي أنتج نموذجاً أولياً من هذا البصل أن يتمكن من البدء بتسويقه بعد عشرة أعوام على الأقل. وبدأ مشروع البحث في 2002 بعدما اكتشف علماء يابانيون الجينة المسئولة داخل البصل عن إثارة الدموع.

وقال كولين ايدي أحد العلماء النيوزيلنديين: «في البداية كنا نعتقد أن العامل الذي يؤدي إلى ذرف الدموع ينبعث تلقائياً عند قطع البصل. ولكن علماء يابانيين أظهروا أن هذا العامل يسيطر عليه إنزيم». وأضاف «نعرف في نيوزيلندا كيفية إدخال الحمض الريبي النووي (دي إن أيه) في البصل، ولدى هذا الحمض القدرة على إبطال عمل الجينة المثيرة للدموع». وهذا الاكتشاف الذي قدم خصوصاً خلال معرض في هولندا لقي ترحيباً واسعاً من المتخصصين، وأدى إلى تصدر كولين ايدي غلاف مجلة «اونيون وورلد» المتخصصة. وبحسب ايدي فإنه وعلى رغم تشوق الصناعة الغذائية إلى هكذا منتج فإنه لايزال بحاجة إلى ما بين 10 و15 عاماً قبل أن يجد طريقه إلى المطابخ

ابو احمد ههههههه حلوه منك الطباخين كلامك صح

مشكور فضل على النقل وعلى البصل الجديد